Au fil des jours, je vous parlerai de...Camille

1. L'exploration de nouvelles saveurs et les effets sur notre quotidien

"Les Ateliers sur le Goût" sont un lieu propice à l'apprentissage. Qu'ils soient thérapeutiques ou éducatifs, les enfants apprennent sans s'en rendre compte :

• l'origine des aliments,
• l'hygiène alimentaire,
• les habitudes et saveurs d'autres pays,
• à manier le couteau sans se blesser et sans crainte,
• à développer leur odorat, 
• à découvrir les 5 sens,
• à différencier le sucré, l'acide, l'amer et le salé,
• à s'amuser, toucher, créer et déguster leur oeuvre!

Camille aime cuisiner et particulièrement, les patisseries.

• Courant 2009 - 2010, elle a participé à un atelier cuisine à l'hôpital de jour. Chaque vendredi matin, elle confectionnait des patisseries dont elle partageait un morceau à la maison. Ce dont, elle était très fière.

 → Ces apprentissages sensoriels, concrets et ludiques, ont stimulé chez Camille l'envie  de goûter des aliments et des plats moins familiers, favorisant ainsi l'enrichissement de son répertoire alimentaire.

 → Son alimentation s'est ainsi progressivement diversifiée; de même, elle a commencé à apprendre à varier les goûts, les couleurs, les saveurs et les textures.

Beaucoup d’enfants autistes présentent des rigidités alimentaires : la variété des aliments ingurgités est restreinte et parfois même, les aliments doivent être coupés en petits morceaux, voire être mixés sous peine d’être refusés. Cette sélectivité alimentaire est aussi à relier aux difficultés de généralisation et à l’intolérance au changement des personnes autistes.

La discrimination visuelle sera utilisée pour sélectionner les aliments. Cette sélection peut se faire selon les marques et les conditionnements.

• Pendant l'année scolaire, Marie l'AVS de Camille, a également mis en place un atelier mensuel de pâtisserie auquel participait Camille individuellement ou en petit groupe. 

• Aussi, devant cet engouement pour la confection de gâteaux, Camille a-t-elle reçu à Noël un moule à gâteau Hello Kitty (Cf. De ma naissance à aujourd'hui : 7 années de vie à travers les photographies). 

Il y a de cela un an, Camille avait une alimentation restreinte et peu équilibrée. Hormis les féculents, poissons, viandes et produits laitiers, elle ne mangeait aucun légume ni fruit (excepté les pommes de terre et les haricots verts). Aujourd'hui, elle accepte de plus en plus souvent de goûter de nouveaux aliments à ma demande ou spontanément.

C'est souvent un casse-tête lorsque nous allons à l'extérieur pour nous organiser ou tout simplement pour le faire comprendre; car, il ne s'agit en aucun cas d'un caprice.

2. L'alimentation de Camille...et ses préférences

• Petit déjeuner :

Il est, bien souvent, très léger et variable en contenu. Camille ne prend jamais son petit déjeuner en se levant et a besoin de temps pour s'asseoir à table. Elle peut boire un bol de chocolat au lait (tiède), un verre de thé, un jus de fruits, un verre de sirop. Elle mange ou non du pain frais et du beurre ou des biscottes. Elle Adore le beurre et le sucre en morceaux et peut avoir une véritable frénésie pour se les approprier. Attention donc aux aspects compulsifs!

• Viandes et poissons :

Camille tend à préférer le poisson à la viande.

    - Poissons : 

  → la sole, la lotte, le saumon en papilottes, à la poele ou fumé, le thon cuit, les poissons pânés et frits, la brandade de morue.

   - Viandes :

  → le gigot d'agneau avec du cumin, les chipolatas ou merguez (notamment au barbecue), les volailles (au four, en brochettes cuisinées maison, en escalopes avec une sauce à la crème fraîche citron ou au roquefort), le magret de canard, les tajines dont celui aux citrons confits, le lapin sauce moutarde, le boeuf, les steacks hâchés, les nuggets de poulet. 

 → Camille aime la charcuterie (jambon cuit et surtout cru, le saucisson, les rilettes et le pâté). Je réduis la quantité car elle ne sait pas se restreindre.

 Camille et les épices! Sa maman lui a transmis ce goût et ces senteurs particuliers qu'elle aimait tant au Maroc!

• Légumes :

L'introduction de légumes reste difficile. Hormis les pommes de terre, les haricots verts, le potiron en soupe et le melon, Camille se fixe sur les couleurs, formes et textures. Lorsque je cuisine, par exemple, la tomate, elle la porte juste à ses lèvres pour la poser ensuite. Par contre, elle mange des poireaux, légumes du soleil sous forme de soupe. Elle est tout excitée lorsque les frites (maison) sont au menu. Et elle adore le citron!

Cet été, elle a découvert la salade de tomates et la salade verte, assaisonnées avec du vinaigre balsamique (c'est ce qui fait la différence!). Elle ne s'en lasse pas!

• Féculents :

Camille les décline sous plusieurs formes : pâtes, riz, blé, semoule et pommes de terre (qu’il s’agisse de frites ou qu’elles soient rissolées, cuites à la vapeur ou en purée). Elle aime beaucoup les accompagner avec une sauce blanche, du ketchup (attention, avec modération pour les sauces). Quant à la sauce tomate, impossible pour l'instant de lui présenter des pâtes à la bolognaise!

• Fromages et laitages :

Depuis toute petite, Camille a une prédilection pour le fromage. Plus il est fait, plus elle l'aime. Ses plus : le camembert, le roquefort ou le bleu, le chèvre, la vache qui rit.

 Elle aime les yaourts nature avec sucre en poudre (attention à la quantité), aux fruits (sans morceaux), les petits suisses. Elle raffole de danettes au chocolat noir et de mousse au chocolat (encore davantage si elle faite maison) et de boules de glaces (fraise, chocolat, vanille)!

• Fruits :

C'est la révolution, cette année. Jusqu'à présent, elle ne les acceptait que sous forme de compote. Aujourd'hui, elle adore les fraises, le melon, les poires. Elle aime aussi les pommes, les clémentines, les oranges, les bananes, l'ananas, la salade de fruits. Mais aussi, la pastèque, puisqu'elle en a goûté à l'école!

• Au goûter :

Camille adore les infusions et le thé à la menthe. Elle peut prendre des fruits, du pain avec des carrés de chocolat ou du chocolat en poudre versé dessus, des biscuits, des crèpes...

• Quand vient l'heure de l'apéritif, le week-end et à certaines occasions :

Camille ne se restreint pas. Je suis donc vigilante sur son alimentation. Elle adore les chips (non rainurées), les chipsters, les pistaches, les apéricubes, le coca-cola et le champomy.

• Les sucreries :

Les mini-carambars aux fruits, bonbons kréma et Haribo, chewing-gum sont exclusivement donnés en petite quantité comme récompenses et renforçateurs lors des apprentissages ou de comportements appropriés attendus à certaines occasions.

3. Nouvelle recette 

Aujourd'hui, nous avons suivi l'une des recettes proposées dans le livre "Les Trésors de Camille" offert hier par Marie, son AVS. Il s'agit des Muffins au chocolat. 

C'était un régal...et nous n'avons pas eu le temps de prendre de photos!

Camille poursuit le travail sur les chiffres et les quantités avec un nouveau jeu : Les Chiffres de Nathan (ce jeu est disponible sur Amazon). Il s'agit d'associer le chiffre à la quantité et au domino correspondants. L'enfant est aidé du code couleur.

Pour débuter, je présente exclusivement à Camille les puzzles de 1 à 5 : je regroupe les trios par petits tas pour qu'elle les associe et constitue 5 puzzles de 3 pièces. Ensuite, je lui demande de me montrer un chiffre (consigne: "Camille, montre-moi le 1"... Cf. Compréhension du langage ). Ce jeu est manipulé tous les jours afin que Camille acquiert progressivement les apprentissages suivants :

• le dénombrement de 1 à 10
• l'association nombre et quantité
• les notions du + petit au + grand.

Ce jeu est constitué de 30 pièces de puzzles avec des images de toutes les couleurs de l'arc-en-ciel. Les nombres de 1 à 10 sont représentés par des animaux de plus en plus petits. L'enfant associe l'image au chiffre et à la quantité, puis reconstitue la farandole des animaux du plus gros au plus petit. 

Camille apprécie les pièces assez grandes du jeu, ainsi que les images des animaux. Ce jeu permet aussi de se référer aux couleurs ayant déjà fait l'objet d'un précédent travail (Cf.  Couleurs, formes et grandeurs). 

Un des objectifs, pendant les vacances d'été, va être d'aider Camille à progresser dans l'activité de découpage.

Camille adore que l'on découpe des images pour les coller ensuite dans un cahier ou une feuille volante. C'est une de ses activités favorites et nous avons accumulé de nombreux cahiers et feuilles où figurent multitude de jouets et vêtements. Elle ne parvient pas, encore, à découper mais prend plaisir à coller les éléments sélectionnés sur une feuille.

Avec la psychologue ABA, nous travaillons donc sur cette activité de motricité fine :  

A suivre...

Camille aime se promener, que ce soit en pleine nature ou dans les magasins.

Près de la maison, il existe un chemin que nous empruntons et qui nous dirige vers un château avec une mare et des animaux : canards, oies et moutons. Cette promenade constitue un moment privilégié de la journée de Camille. Nous y allons de façon journalière au printemps et en été, lorsque le temps s'y prête. Nous préparons notre sac avec du pain pour tous et c'est parti! 

Depuis peu, Marius le petit frère de Camille, se joint à nous en poussette. Camille est ravie.

Camille en profite, souvent, pour cueillir des fleurs sur le chemin et me les offrir. Elle adore faire plaisir aux autres.

Toute personne qui vient nous rendre visite a, d'ailleurs, l'immense privilège de découvrir ce coin de nature et le sentier vers les animaux...

La ferme exotique de Cadaujac est également convoitée, de même que les parcs animaliers.

1. Les puzzles d'enfants (6 à 15 pièces)

Camille a repris les puzzles Djeco ( un petit clin d'oeil à Cathy et Nicolas, à ce sujet) sur les enfants du monde (4 au total de 6, 9, 12 et 15 pièces), lesquels représentent une africaine, un enfant "chasseur" (Cf.  Puzzles), un asiatique et un esquimau. Elle parvenait à réaliser les deux premiers puzzles, de 6 à 9 pièces chacun, avec guidance.

Depuis hier, c'est assez spectaculaire. Elle réalise seule ces deux puzzles ainsi que ceux de 12 et 15 pièces (je la guide pour l'emplacement de certaines pièces, concernant les deux derniers) et elle exprime sa joie.

En deux mois, elle est passée de la manipulation de pièces d'encastrement avec embouts pour comprendre les mouvements de motricité et le sens à des puzzles de 15 pièces! Je n'en reviens pas! 

De ce fait, nous commençons de nouveaux puzzles, en travaillant toujours sur les anciens qu'elle maîtrise bien et/ou des erreurs subsistent encore.

2. Le puzzle de Mickey de 15 pièces avec modèle

Voici un nouveau puzzle acheté dans le commerce et dont j'ai scanné le modèle pour l'insérer sur la planche prédécoupée. Ce puzzle contient de nombreux détails; aussi, le modèle lui permet-il de positionner et d'assembler les différentes pièces dessus. Ce qui la guide et lui permet de développer son sens de l'observation et une certaine logique.